京城钢铁厂食堂后厨，咚咚当当声音不断，厨师和帮厨们忙的热火朝天。
原来是工厂规模变大了，整个食堂后厨的人员也增加了，管理难度也加大了不少。
每个厂区都有自己的食堂，所有食堂都统一管理不太现实。
京城钢铁厂总部后勤处组织了食堂体制改革，设置食堂主任一名，统筹管理6个厂区所有食堂事务兼管总厂食堂。
副主任5名，每人负责一个厂区的食堂工作。
何大清理负责轧钢厂的食堂工作，虽然名义上是副主任，但是权力相当于原厂区食堂主任。
级别上也上升一级，算的上是大权在握。
轧钢厂食堂又分为4个食堂，每个食堂设置班长一名，负责管理后厨事务。
马华所在的后厨就是属于二食堂，他作为何大清的徒弟，在这里当然处处受人尊敬。
年纪轻轻的就成了别人嘴里的马师
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